סושי גלידה טבעוני

לסנן לקערה את מי החומוס ובעזרת מיקסר להקציף עד קבלת קצפת יציבה (ניתן לזרז את התהליך עם כפית קרם טרטר).

לקפל לתוך הקצפת בעדינות את נוזל הקוקוס המרוכז. להעביר לתבנית סיליקון עם שקעים מלבניים ולמקפיא להתייצבות.

להעביר את שברי עוגיות הלוטוס לקערה, להוסיף את חלב השקדים וממרח הלוטוס ולערבב עד הטמעה מלאה.

לרדד את הבצק שהתקבל בין שני ניירות אפייה לצורת מלבן ולהעביר למקרר לחצי שעה.

להוציא את מלבני הגלידה מהתבנית ולהניח על מלבן הבצק. לגלגל את הבצק עד קבלת גליל סושי. לחתוך לחתיכות סושי.